Lze ocelové nádoby použít pro výrobu koláčů v troubě?

I když ocel vydrží vysoké teploty, obecně se nedoporučuje používat ocelové nádoby pro výrobu koláčů v troubě. Zde je několik důvodů:

1. Rozvod tepla :Ocelové nádoby mají tendenci rozvádět teplo nerovnoměrně, což může mít za následek nerovnoměrné pečení a zhnědnutí koláče. Nerovnoměrné rozložení tepla může způsobit, že se některé části koláče převaří, zatímco jiné zůstanou nedopečené.

2. Nepřilnavé vlastnosti :Ocel není přirozeně nepřilnavá a koláče se mohou snadno přilepit k povrchu, takže je obtížné je odstranit bez poškození. Pro pečení koláčů jsou preferovány nepřilnavé pekáče nebo formy, aby se zabránilo přilepení a zajistilo se snadné uvolnění.

3. Koroze a rez :Ocelové nádoby jsou náchylné ke korozi a rezivění, zvláště když jsou vystaveny vlhkosti a teplu. V průběhu času se na ocelových nádobách může tvořit rez, což ovlivňuje jejich trvanlivost a bezpečnost při přípravě jídla.

4. Životnost a životnost :Ocelové nádoby nemusí vydržet tak dlouho jako jiné pekáče vyrobené z materiálů, jako je hliník, keramika nebo sklo. Ocelové nádoby se mohou při opakovaných cyklech ohřevu a chlazení zdeformovat nebo poškodit.

5. Reakce se složkami :Ocel může reagovat s určitými přísadami, jako jsou kyselé složky těsta, které mohou změnit chuť a barvu koláče.

Pro pečení koláčů je nejlepší používat pekáče nebo formy speciálně navržené pro použití v troubě a vyrobené z materiálů, jako je hliník, eloxovaný hliník, ocel s nepřilnavým povrchem, keramika nebo žáruvzdorné sklo. Tyto materiály poskytují rovnoměrné rozložení tepla, nepřilnavé vlastnosti a trvanlivost, což zajišťuje úspěšné pečení koláčů.