Jak se krystalizovat ananas (9 kroky)

kandované ovoce prostředky kandované ovoce, a kandované ovoce je synonymem pro konzervovaného ovoce. Zachování Cukr-based - technika nesené z nutnosti, ale nyní praktikována jako luxus - produkuje kousek ovoce, které uspokojí vaše nejvíce hladovým candy chuť bez ztráty chuti identitu ovoce v tomto procesu. Ananas - plná šťávy-naplněné buňky a zdí pektin bohaté buněk - rozvíjí kandovaného texturu a soulad s minimálním úsilím z vaší strany, ale to trvá asi pět dní ovoce vyměnit jeho obsah vody pro cukr. Sotva zralé, čerstvý ananas funguje nejlépe pro tuto techniku.
Co budete potřebovat
Cukr
těžkým dnem pánvi
Candy teploměr
Rošt
návod

1. Nakrájejte ananas do 1/2 palce silných kusů. Můžete snížit ananas na kroužky nebo bite-velké kousky; jak fungují tak dlouho, jak oni jsou silná asi 1/2 palce
   

2. Vezměte stejné díly. - objemové - cukru a vody do varu v těžké dnem rendlíku na střední -vysoká tepla; přidejte lžíci světla kukuřičného sirupu, aby se zabránilo cukr z zadření. Vy potřebujete dost směsi udržet ananas ponořený, nebo asi 9 šálky za libru ovoce.
   

3. Nastavte teplotu na střední. Nechte několik minut pro sirup vychladnout a přidejte ananas. Šířit kousky v rovnoměrné vrstvě pomocí dřevěné lžíce nebo jiné tepelně odolné nádobí
   

4. Simmer ananasu po dobu 20 minut.; upravit teplo podle potřeby k udržení mírně bublající podusíme. Odstraňte hrnec z tepla, a umístit jej na chlazení skříně a nechte ho sedět přes noc; pokrytí hrnec s fólií po dosažení pokojové teploty, aby se zabránilo nečistot do
   

5. Simmer ananasu po dobu 20 minut na další den -. v stejným způsobem jako předtím, než - a nechat ho sedět přes noc. Opakujte doutnajících-a-sedací-přes noc proces ještě čtyřikrát. Pokud sirup sníží pod ananasu, zakryjeme jednoduchým sirupem až ponořené.
   

6. Návrat hrnec na sporáku a nastavte teplotu na středně vysoké. Vaříme ananasu a sirupem, dokud nedosáhne 235 stupňů Fahrenheita, nebo soft-míč etapu cukroví-tvorby.
   

7. Ať ananas a sirup sedět přes noc ještě jednou. Další den, přenést ananas kusy mřížce nastavena na plech, řádkování každý kus o 1/4 palce od sebe, nebo více. Umístěte plech do trouby
   

8. Zapněte osvětlení trouby.; světlo produkuje dost tepla zvýšit teplotu trouby na asi 100 F. Udržujte krystalizoval ananas v troubě, dokud se cítí suchý na dotek.
   

9. kabát ananas v krystalového cukru, pokud žádoucí. Skladujte kandované ananas ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 24 měsíců. Pokud krystalizoval ananas cítí měkké nebo discolors během skladování, hodil ji.