Jak vaříte uzbecký plov?

- 1 libra jehněčího, nakrájeného na 1-palcové kostky

- 1/4 šálku rostlinného oleje

- 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky

- 3 stroužky česneku, mleté

- 1 lžička mletého kmínu

- 1 lžička mletého koriandru

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 2 šálky dlouhozrnné rýže

- 4 šálky vody

- 1/2 šálku nasekaných čerstvých listů koriandru

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte jehněčí maso a cibuli a vařte, dokud jehněčí nezhnědne. Přidejte česnek, kmín, koriandr, sůl a pepř. Pokračujte ve vaření 1-2 minuty za stálého míchání.

2. Přidejte rýži a vodu do hrnce a míchejte, aby se spojily. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a vařte 15 minut, nebo dokud není rýže uvařená.

3. Vmíchejte koriandr a podávejte.

Tipy:

- Aby byl plov autentičtější, použijte uzbeckou rýži, což je dlouhozrnná rýže, která je lehce lepkavá.

- Do plovu můžete přidat i jinou zeleninu, jako je mrkev, brambory nebo paprika.

- Pokud nemáte holandskou troubu, můžete plov udělat i ve velkém kastrolu nebo hrnci.

- Plov se tradičně vaří na otevřeném ohni, ale můžete ho také vařit na varné desce nebo v troubě.