Jak Blanch Peppers (5 kroků)

Blanšírování zabraňuje enzymu akci, která změkčuje a discolors zeleninu z odehrává, přesně to, co potřebujete zachovat svěží, zářivé barvy šťavnaté papriky. Typicky, feferonky nepotřebují blanšírování. Pálivé papriky mají velké množství mleté ​​papriky, chemické odpovědný za jejich teplo, které se přirozeně zachovává je. Blanšírování zabije všechny zbylé bakterie zůstaly na papriky po opláchnutí, takže chcete Blanch před mrazem, moci nebo protlak je; blanšírování také pomáhá papriky vařit rovnoměrně v troubě, takže chcete Blanch zvony před jejich nádivkou.
co budete potřebovat
Ice
Kleště
Pokyny

1. opláchněte papriky nakrájíme na jejich polovinu podélně. Trim off stonky a odstraňte semínka. Plátek papriky do kroužků nebo pásů pokud je to žádoucí.
   

   Pokud jste blanšírování papriky nacpat později, odříznout stonky a odstraňte semínka pouze.
   

2. Přiveďte hrnec vody k varu a naplnit velký miska nebo potraviny kontejner 3/4 plné ledu. Top led vodou.
   

3. Vložte papriky ve vroucí vodě. Pokud je celá papriky plavat, tlačit je dolů s kleštěmi. Blanch celé papriky po dobu tří minut, o polovinu papriky po dobu tří minut a kroužky po dobu dvou minut.
   

4. Zvedněte papriky z vařící vody s kleštěmi a umístit je do mísy ledové vody. Chill papriky tak touží, jak jste je zbledl. Doplňte s ledem a vodou podle potřeby při bělení v dávkách.
   

5. Odstraňte papriky a nechte je uschnout na papírové ručníky.