molcajete a tejolote, nebo třecí misky a paličky, se používají k tlačenici papriky, česnek a jiná koření, nebo používané při výrobě guacamole, krtek a salsa. Molcajetes jsou obvykle kulaté a tvaru misky s třemi nohami. Často se zdobí s hlavou zvířete, jako je prase nebo berana, molcajete podobá zvířecí stojící na třech nohách. Sponek nástrojem při přípravě mexickou kuchyni, molcajete můžete přidat pravost při provádění své vlastní jídlo.
Historické molcajete materiály

Molcajetes byly nalezeny v údolí Tehuacan tak dlouho jako před 6000 lety. Použitý Aztéky a Mayové, tradiční molcajetes jsou vyrobeny z čediče, tmavé, porézní, hrubý sopečného kamene. Čedič byl používán, protože jeho hmotnost a struktura dělal to dobré pro broušení. Porézní materiál nechá molcajete, aby se stal zkušený v průběhu času hodně jako dnešní litiny jsou pánve. Dobře kořeněné molcajete půjčuje hlubší, komplexnější chuť na potraviny.
Přednosti Granite Molcajetes

Moderní molcajetes jsou vyrobeny z nejrůznějších materiálů, která zahrnuje dřevo , plast, beton, sklo a různé druhy kamenů. Žula je příznivý materiál pro molcajetes protože jeho trvanlivosti. Hladký, leštěný povrch žuly je ideální pro drcení koření a potravin. Kuchaři také rád váhu žuly molcajete protože nemá klouzat kolem proti tlaku tejolote. Žula je také krásná a bude trvat tak dlouho, jak to je dobře postaráno.
Nevýhody Granite Molcajetes

Některé potraviny a koření nemají tendenci se dobře rozdrtit v žulových molcajetes vzhledem k hladkému povrchu. Je potřeba méně úsilí, aby brousit přísady proti odvážnější povrch, jako je čedič. Přestože žula nemá nějaké pórovitost, její póry nejsou dostatečně velké, aby snadno přijmout sůl a česnek používá k sezóny molcajetes. Žula není tradiční molcajete materiál, ale v dlouhodobém horizontu, mnozí zjistí, že je materiál, dávají přednost.