Infračervený teploměr má jedinečný design těla, takže je snadné odlišit od jiných typů vaření teploměry. Infračervené teploměry jsou uzavřeny v těžké plastovém těle, často barevné černé nebo tmavě šedá. Chcete-li získat teplotu čtení na kus masa, jednoduše zaměřte teploměr na objekt a zatáhněte za páku, jako kdyby jste byli chystá střílet z vodní pistole. Většina typů infračervených teploměrů má přepínač podél horní nebo boční straně pouzdra, takže můžete snadno přepínat mezi stupni Fahrenheita a Celsia.
Process

infračervené teploměry zaregistrujte infračervený hladina energie určité potraviny. I když jsou k dispozici tři typy infračervené energie, teploměry sledovat vyzařovaná energie spíše než odražené nebo přenášené. Měřením infračervenou energii vydávanou, teploměr je schopen určit teploty na povrchu potravinu. Pro omáček nebo kapalin, mohou rychle rozruch před měřením pomůže získat čtení celkové teplotu kapaliny.
Výhody

Největší předností infračerveného teploměru je jeho okamžitá čtení. Pokud jste něco připravuje delikátní, jako je pudink, nebo něco vyžadující zvláštní teplotu nastavit, jako želé, infračervené teploměry vám umožní lépe sledovat proces vaření. S digitálním nebo ručním teploměrech proces může trvat několik minut, a možná zjistíte, že jste šel kolem na požadovanou teplotu.
Druhou výhodou infračervených teploměrů je, že nemusíte proniknout jídlo pro získání čtení. To je užitečné zejména při testování doneness z masa, protože nemáte rozbít kůrku získat čtení.
Načasování

infračervené teploměry nemají rozpoznatelné jiný čas. To umožňuje, aby se téměř nepřetržité čtení Vašeho pokrmu, což vám větší přesnost a kontrolu.
Pokud předpokládáte, že jste přenesli infračervený teploměr od horké místnosti do studeného walk-in skladování, dát teploměr čas na přizpůsobení se nová teplota, aby se dosáhlo přesné čtení. Můžete také uložit teploměr v chladírnách, aby se zabránilo zpoždění.
Nevýhody

Jednou z nevýhod používání infračervené teploměry je jejich citlivost na světlo. Některé produkty vyvinout neprůhledný povrch, při vaření a odráží velké množství světla zpět na teploměr. V těchto případech, můžete získat vadný čtení, protože teploměr je vyzvednout na extra infračervené energie v odraženém světle. Aby se tomu zabránilo, ztlumit stropních světel nebo mají záložní teploměr na ruce. Dalším trikem získat lepší čtení & quot; lesklý & quot; potravin je na pásku položku jídlo, dostatek času na pásku, aby se na stejnou teplotu jako potraviny, a nasměrujte svůj infračervený teploměr na pásku, spíše než povrch potravin.