Pomocí děrovanou lžící s většími potravin, které by mohly rozpadnout nebo se staly poškozen, když odstraněn z horkých tekutin, jako je as sázeným vejce nebo handmade ravioli. Oni jsou také dobré pro odstranění smažené potraviny z ropy a vypouštění zeleninu nebo maso vařené ve vývaru nebo vody. Jemně kopeček potraviny z kapaliny s lžící a držte ji na varné nádoby po dobu několika sekund, což umožňuje kapalina odtékat pryč.
Druhy drážkou lžic

drážkou lžíce jsou vyráběny v mnoha materiálů, jako je nerezová ocel, bambusu a křemíku. Zatímco oni všichni pracují zvednout a vypouštěcí jídlo, testery na & quot; Cooka Illustrated & quot; Časopis našel nejjednodušší použít mít dlouhé rukojeti a mísy dostatečně hluboko, aby se zabránilo potraviny z vypadnutí. Větší sloty, tím rychleji položky kanalizace. Použití non-kovovou lžičku s smaltovaný hrnec zabraňuje poškrábání na povrchu, který kovové lžičky může vytvořit. Rukojeť, která je pod úhlem, takže ruce není přímo přes horké kapaliny je dobrý bezpečnostní prvek.