Jak dlouho vaříte gammon joint?

1. Připravte gammonový kloub:

- Odstraňte veškerý obal z gammonového kloubu.

- Opláchněte kloub pod studenou vodou.

- Vložte gammon joint do velkého hrnce nebo holandské trouby.

2. Přidejte vodu a koření:

- Naplňte hrnec nebo holandskou troubu dostatečným množstvím studené vody, aby pokryla gammon.

- Do vody přidejte sůl, kuličky černého pepře, bobkové listy a jakékoli další požadované koření.

3. Přiveďte k varu:

- Vodu přiveďte k varu na středně vysoké teplotě.

4. Snižte teplotu a vařte:

- Jakmile voda dosáhne varu, snižte teplotu na minimum a nechte gammon joint vařit 1 hodinu na libru (450 g).

5. Kontrola hotovosti:

- Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu gammonu. Mělo by ukazovat 165 °F (74 °C) pro plně uvařené šunky.

6. Nechte to odpočinout:

- Jakmile gammon dosáhne požadované vnitřní teploty, vyjměte jej z hrnce a před vykrajováním a podáváním nechte alespoň 15 minut odpočívat.

Poznámka: Přesná doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a tvaru gammonového kloubu. Vždy je nejlepší použít teploměr na maso, abyste se ujistili, že gammon je propečený na požadovanou propečenost.