Kokosový olej je rozpustný tuk při skladování při teplotách nižších než 76 F a stává se kapalným olejem když uloženy v vyšších teplotách. Kokosový olej může být v chladu; nicméně, bude to ztvrdne do pevného stavu, který je nevhodný pro pečení. Kokosový olej by měl být při pokojové teplotě, aby se simulovat texturu másla a je vhodný pro měření.
Zdravotních výhod

Kokosový olej má více nasycených tuků než máslo. Obsahuje také zdravý typ mastné kyseliny, které tělo rychle se spaluje na energii, případně zvýšení metabolismu. Nicméně, Mayo Clinic výživu Katherine Zeratsky hlásí, že, i když náročné kokosový olej na krátkodobé diety není škodlivý, nemusí podporovat hubnutí.
Fat Exchange

Můžete nahradit 2 lžíce. kokosového oleje jako jedna výměna tuku. Nicméně, zaměstnanci Mayo Clinic doporučují omezit množství nasycených tuků používá denně, aby se zabránilo související zdravotní problémy se srdcem.