ohřívá elektrický vařič a spaluje dřevní štěpky k výrobě kouře pro proces vytvrzování. Můžete si koupit samostatné hořáky a sporákem v každém spotřebič obchodě, nebo kontrolovat dodavatele stravování pro vyšší-end, více přenosné modely.

Nenechte spálit štěpky přímo na tomto prvku. Nastavte dřevěných třísek v ohnivzdorné nádoby vyrobené z materiálu, který vede teplo (například cookpot nebo pekáče). Dřevěné třísky by měly být z tvrdého dřeva, nikoli jako měkkého dřeva. Tvrdé dřevní štěpka bude hořet pomaleji, vytváření více kouře a menší objem plamenů.
Kouřové komory

kouřová komora je rozumně utěsněný prostor, kde můžete nastavit elektrický hořák a dřevní štěpka. Na televizním pořadu, Brown používá školní skříňku, ale jakýkoliv ohnivzdorné nádoba s víkem zavírání dveří nebo bude dělat. Při výběru vaší komnaty, zvážit, kolik kouře se bude propouštět a umístit jej příslušné vzdálenosti od vašeho obývacího prostoru. Vzhledem k tomu, proces trvá hodiny, a budete chtít opustit oheň bez dozoru, musí to být kontejner nehořlavé.
Kanálové práce

Cílem práce je potrubí aby prostor pro kouř projít a pohodě na své cestě do masa. Za studena-vytvrzení je odlišný proces od teplého-vytvrzování (odkazoval se na Brown jako "vaření s kouřem"), a kouř musí být v pohodě, pro tento proces pracovat správně.

nejlevnější druh potrubí práce k dispozici, je flexibilní potrubí hadice můžete použít pro váš sušičkou. Trubky by měly být připojeny na vhodné velikosti otvorů v kouřové komory a udírnou. Body upevnění by měly být relativně vzduchotěsné. Pokud máte v úmyslu vybudovat trvalé kuřák, můžete použít těsnící utěsnit díru. Pro dočasné stavby, bude několik vrstev lepicí páskou stačit.:
Udírny

To je velmi podobný kouřové komory. To je místo, kde maso visí a mísil s chladným kouřem generovaného v kouřové komoře a přestěhoval se do potrubí. To by mělo utěsnění poměrně dobře a mají dostatek prostoru pro vaše maso k zavěšení bez dotyku povrchu komory nebo jiné kusy masa. I když to není tak důležité, aby tato komora být nehořlavé, to je nejlepší, když si můžete dělat to z nehořlavého materiálu.
Věšáky

houpat ramínka od stropu kouře komora. Komerční maso háčky jsou dobrou volbou pro to, i když je možné použít velké, non-nenavázané udice, nebo dokonce papírové závazné svorky (kovová, ne plast) pro práci. Ať už používáte, spusťte délky drátu nebo šňůry po stropě a smyčcové vašich závěsů z nich. To vám umožní upravit polohu svých závěsů snadno podle potřeby pro různé kouření zaměstnání.