Proč se nepoužívá pozinkované nádobí?

Potenciální vyluhování zinku:Pozinkované nádobí je potaženo zinkem, aby chránil základní kov (obvykle železo) před korozí. Pokud se však kyselé potraviny, jako jsou rajčata, ocet nebo citrusové plody, dostanou do kontaktu s pozinkovaným povrchem, mohou způsobit vyluhování zinkového povlaku do jídla. Konzumace vysokých hladin zinku může vést ke zdravotním problémům, jako je nevolnost, zvracení a žaludeční křeče.

Kovová chuť:Zinkový povlak může potravinám také udělit kovovou chuť, která je pro mnoho lidí nepříjemná.

Tvorba rzi:V průběhu času se zinkový povlak na pozinkovaném nádobí může opotřebovat a obnažit železo pod ním. To může vést k tvorbě rzi a kontaminaci potravin.

Změna barvy potravin:Kyselé potraviny mohou reagovat se zinkovým povlakem a způsobit změnu barvy potravin. Například vaření pokrmů na bázi rajčat v pozinkovaném nádobí může způsobit, že jídlo zbarví dohněda.

Zdravotní obavy:Některé studie naznačují, že konzumace potravin vařených v galvanizovaném nádobí po dlouhou dobu může být spojena s určitými zdravotními riziky, včetně zvýšeného rizika toxicity těžkých kovů a neurologických poruch.

Pro zajištění bezpečnosti a kvality vašich potravin se doporučuje používat nádobí vyrobené z alternativních materiálů, jako je nerezová ocel, sklo nebo keramika, které jsou považovány za bezpečnější a nepředstavují stejná zdravotní rizika jako pozinkované nádobí.