Proč zemědělci zaorávají úrodu luštěnin do země, než aby ji sklízeli?

Luštěniny, jako jsou sója, hrách, fazole a jetel, jsou rostliny vázající dusík. Jejich kořeny mají symbiotické vztahy s bakteriemi, které mohou zachytávat dusík z atmosféry. Tento dusík je pak přeměněn na formu, kterou mohou rostliny využít.

Když jsou luštěniny zaorány do země, uvolňují dusík zpět do půdy. To může prospět následným plodinám, které budou mít přístup k většímu množství dusíku a mohou produkovat vyšší výnosy. Kromě toho může orba luštěnin pomoci zlepšit strukturu půdy a přidat organickou hmotu.

Zaorávání luštěnin do země se často provádí jako součást systému střídání plodin. Střídání plodin zahrnuje střídání různých druhů plodin na pozemku v průběhu času. To může pomoci udržet úrodnost půdy, snížit erozi a regulovat škůdce a choroby.