Jak pasterizujete sirup?

Složení:

- Cukr

- Voda

- 1/2 lžičky vinného kamene na litr sirupu

Pokyny:

1.) Smíchejte cukr a vodu ve velkém hrnci na středním plameni. Za občasného míchání přivedeme k varu.

2.) Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí.

3.) Přidejte smetanu z tatarského kamene.

4.) Sirup znovu přiveďte k varu a poté ihned stáhněte z ohně.

5.) Sirup necháme pár minut vychladnout a poté přendáme do čisté skleněné nádoby.

6.) Sklenici uzavřete víčkem a skladujte v lednici až 2 týdny.

Tipy:

- Chcete-li vyrobit ochucený sirup, přidejte do sirupu 1/2 šálku vašeho oblíbeného ovocného pyré, šťávy nebo extraktu, než jej přivedete k varu.

- Pro extra chuť můžete do sirupu přidat také koření, jako je skořice nebo vanilkový lusk.

- Pokud nemáte vinný kámen, můžete použít 1/4 lžičky citronové šťávy nebo bílého octa na litr sirupu.