Čím můžete při výrobě šlehačky nahradit vanilkovou esenci?

Vanilkový extrakt a pasta z vanilkových lusků jsou dvě nejčastější náhražky vanilkové esence ve šlehačce. Protože jsou obě koncentrovanější než vanilková esence, budete jich muset použít méně. Zde jsou některé přibližné ekvivalenty:

- 1 lžička vanilkové esence =1/4 lžičky vanilkového extraktu nebo pasty z vanilkového lusku

- 1 lžíce vanilkové esence =1 lžička vanilkového extraktu nebo pasty z vanilkového lusku

Další výňatky lze také použít k dochucení šlehačky, jako je mandlový extrakt, citronový extrakt nebo pomerančový extrakt. Můžete také použít koření , jako je skořice, muškátový oříšek nebo kardamom. Při použití extraktů nebo koření začněte s malým množstvím a přidejte více podle chuti.

Ochucené sirupy lze také použít k dochucení šlehačky, jako je čokoládový sirup, karamelový sirup nebo ovocný sirup. Můžete také použít čerstvé ovoce , jako jsou bobule, banány nebo broskve. Pokud používáte sirupy nebo ovoce, přidejte je do šlehačky po vyšlehání do tuha.

Zde je několik dalších tipů pro výrobu šlehačky:

* Používejte hustou smetanu ke šlehání, která je studená a obsahuje alespoň 35 % mléčného tuku.

* Šlehejte smetanu na vysokou rychlost, dokud nevytvoří tuhé vrcholy.

* Na konci šlehání přidejte vanilkový extrakt nebo jiné aroma.

* Smetanu nepřebíjejte, jinak se srazí.

* Šlehačku ihned podávejte, nebo ji uchovávejte v lednici až 2 dny.