Kovové samosvorné víčka se dodávají ve dvou částech -. Plochý víko kov a kovový kroužek, který jej drží na svém místě. Těsnění kolem kovovým víkem obsahuje sloučeninu, která měkne během zpracování. Vzhledem k tomu, sloučenina změkčuje pokrývá okraj nádoby, tvořící vzduchotěsný uzávěr jako sklenice se ochladí. Jakmile těsnění forem vakuové, vzduch a vlhkost nejsou schopni vstoupit do sklenice a bakterie jsou schopny růst. Pop, že slyšíte, je vytvoření této vakuové těsnění.
Pop Zkušební

Pokud se náhodou jste roztržitý a chybět praskavý zvuk, když se to stane, zkuste to jednoduchý test pro kontrolu, zda jar skutečně zapečetit. Jakmile jar je zcela v pohodě, se blíže podívat na víku. Utěsněné víko by měl mít jasně definované depresi ve středu. Když stisknete krizová oblast s prstem, to by nemělo mít žádný pramen k němu. Pokud se tak nestane, nemusí dát sklenici do skladu.:
Ne Pop

volná víko dá jídlo uvnitř džbánu na riziko znehodnocení. Tyto nádoby je třeba okamžitě přejít do ledničky pro skladování. Vzhledem k tomu, vzduch může vstoupit do sklenice, nebezpečné bakterie jsou volně růst. Chladící konzervárenský sklenice zpomaluje růst bakterií, zachováním bezpečné jíst dva až tři dny. Chlazené konzervárenské sklenice jsou bezpečné zpracovat do 24 hodin. Zmrazení bude udržovat potraviny bezpečné jíst na neurčito.


Opotřebovaný Těsnění

Těsnění z nevyužitých víka konzervárenský má životnost asi pět let před tím, než těsnění složených zaschnutí ven a již netvoří těsnění. Prověřit všechny víčka před konzervování, zahodili všechny, které obsahují promáčknutí nebo mají mezery mezi víkem a kovovým kroužkem - znamení, že těsnění je nosí. Platí jednoduché pravidlo je jen koupit tolik víčka, jak budete používat v jednom roce, takže budete mít žádné těsnící starosti.