Hibachis, Japonec pro & quot;. Požární mísy, & quot; jsou velmi malé barbecue grily. Často z šedé litiny, takže vyzařují teplo a postavit se k bytí tady a tam toted, může hibachis být čtvercový, obdélníkový nebo kolo, ale obvykle nejsou delší než 12 do 20 palců a ne širší než asi 12 palců. V Japonsku, zaměstnanci restaurace použijte s dlouhou rukojetí tuhé fanoušky, tzv uchiwa, aby ventilátor uhlíky.
Teriyaki

S odkazem buď omáčku nebo misku marinované v omáčka, teriyaki je sladký glazura, která tradičně spoléhal na třech populárních japonských složek: sójové omáčky, použitých pro jeho slanost a umami, nebo testace; sake, kvasnice bázi rýžového vína; a Mirin, sladké rýžové víno. Americký moderní teriyaki obvykle najdete jen sójovou omáčku, mirin nebo sherry, cukr a možná další koření, jako je zázvor a česnek. Teriyaki omáčka funguje dobře pro kuřecí, hovězí maso nebo mořské plody
Vaření s teriyaki

Teriyaki pochází z japonských slov pro & quot;. Teri & quot; Význam & quot; lesk, & quot; a & quot; yaki & quot; Význam & quot; na grilu, & quot; s odkazem na způsob hibachi vaření. V Japonsku, teriyaki glazura pokračuje potraviny během posledních fází grilování, zatímco ve Spojených státech, glazura se někdy používá jako oba marinádou a glazury. Chcete-li použít marinádu pro zasklení, zachránit některé odděleně od částí, které přicházejí do styku s syrové maso, ryby nebo kuře, nebo důkladně vařit marinádu před použitím jej jako glazura zabít škodlivé bakterie.

Použití hibachi

hibachi funguje stejně jako gril na dřevěné uhlí dělá, ale s menší kapacitou. Jednoduše umístěte postel dřevěného uhlí, to světlo, a čekat na kusy, aby se stal horký a popelavou. Spíše než odcházející teriyaki kuře nebo maso ve velkých kusech, nakrájíme na menší kousky a pomocí špejle, aby lepší využití omezeného prostoru. Pokud máte na výběr, rozhodnout se pro největší hibachi najdete dát si více možností vaření, a zvolit robustní model.