Nerezové ocel nádobí je výběr z mnoha kuchařů a restaurací. Francouzský Culinary Institute v New Yorku učí všechny své studenty, aby vařit pomocí zařízení z nerezové oceli. Malé množství oleje by měla být přidána do předehřáté pánvi, než se přidají vajíčka, aby zajistily, že nelepí na pánev a spálit. Cook vejce přes nízkou-střední teplotě a za stálého míchání neustále dostat je na správné konzistenci.
Cast Iron Pan

Litinové pánve mají vynikající retenci tepla a staly se populární vaření nástroje v posledních letech. Litinové pánve lze zakoupit zkušený -, který chrání litinu od rzi a vytváří nepřilnavou povrch - nebo nezkušený, přičemž v tomto případě musí spotřebitel období to samy o sobě. Stick-odolný povlak ostřílený pánve zabrání vejce ulpívání na pánvi a pálení, ale malé množství oleje, másla nebo tukem je stále dobrý nápad, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření vajec a rychlé vyčištění vlhkým papírovým ubrouskem později. Při vaření vajec v litinové pánvi, ujistěte se, že použít gumové nebo dřevěné špachtle míchat vejce, jak kovové nádobí může poškrábat pánev a odstraňte koření.
Dvojité kotle
< li>

dvojitý kotel nebo vodní lázně, se vyrábí vrstvením dvou nádob na sebe. Míchaná vajíčka vařená ve dvoulůžkovém kotle jsou často nazývány "ve francouzském stylu" míchaná vejce. Dno hrnce se naplní do poloviny vodou a umístí na zdroj tepla, obvykle sporákem, a vrchol hrnec je tam, kde je potravina umístěna na vaření. Jakmile se voda začne vařit, bude jeho teplo stoupat a začít vařit syrová vejce umístěné v horním hrnci. Vzhledem k tomu, zdrojem tepla je nepřímý, nebudete muset upravit teplo, ale vejce budou vařit trochu pomalejší, než v případě použití některého z výše uvedených pánve.