Proč by kuchařské nože neměly jít do myčky nádobí?

Existuje řada důvodů, proč by kuchařské nože neměly jít do myčky nádobí.

* Tupení čepele. Vysokorychlostní vodní trysky a drsné čisticí prostředky používané v myčkách nádobí mohou otupit čepel kuchařského nože.

* Poškození rukojeti. Vysoké teploty a drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou poškodit rukojeť kuchařského nože a způsobit jeho prasknutí nebo deformaci.

* Šíření bakterií. Nádobky nejsou určeny k dezinfekci nožů a ve skutečnosti mohou šířit bakterie z jednoho nože na druhý.

Mnoho kuchařských nožů je navíc vyrobeno z uhlíkové oceli, která může rezivět, pokud není po umytí řádně vysušena. Z těchto důvodů je nejlepší kuchařské nože umýt ručně horkou mýdlovou vodou a ihned poté je osušit.