Jaké nádobí a nože je nejlepší koupit?

1. Materiál: Různé materiály mají různé vlastnosti a jsou vhodné pro různé techniky vaření. Některé běžné možnosti zahrnují:

* Nerezová ocel: Cenově dostupné, odolné a všestranné, ale ne tak dobré pro udržení tepla jako jiné materiály.

* Litina: Vynikající udržení tepla a rovnoměrné zahřívání, ale může být těžké a vyžaduje koření, aby se zabránilo rezivění.

* Hliník: Lehký a rychle vede teplo, ale není tak odolný jako jiné materiály.

* Měď: Vynikající vedení tepla, ale drahé a vyžaduje zvláštní péči.

* Keramické: Nepřilnavý, bezpečný v troubě a snadno se čistí, ale může být křehký.

2. Konstrukce: Hledejte nádobí s tlustým dnem, které rovnoměrně rozvádí teplo a zabraňuje vzniku horkých míst, která mohou připálit jídlo. Nádobí by také mělo být vyrobeno z pevných materiálů, které se časem nezkroutí ani neohnou.

3. Funkce: Zvažte vlastnosti, které jsou pro vás důležité, jako jsou nepřilnavé povrchy, víka a rukojeti, které zůstávají chladné na dotek. Některé sady nádobí se dodávají s různými kusy, jako jsou hrnce, pánve a náčiní, které mohou být pohodlné a ušetří vám peníze.

Zde jsou některé z nejlepších značek nádobí na trhu:

- Celooděný

- Le Creuset

- Zwilling J.A. Henckels

- Calphalon

- Staub

- T-Fal

- Kuchyně

- Lodge

- OXO

- Pyrex

Pokud jde o nože, zvažte následující:

1. Čep: Čepel je nejdůležitější částí nože, proto je důležité vybrat si takovou, která je vyrobena z vysoce kvalitní oceli. Některé běžné typy oceli používané v nožích zahrnují:

* Uhlíková ocel: Tvrdé, ostré a odolné, ale při nesprávné péči může rezivět.

* Nerezová ocel: Méně tvrdá než uhlíková ocel, ale odolnější vůči korozi.

* Damašková ocel: Typ nerezové oceli, která se vyrábí svařením vrstev různých ocelí, čímž vznikne krásná, odolná a ostrá čepel.

2. Popis: Rukojeť nože by se měla pohodlně držet a měla by být vyrobena z materiálu, který lze snadno uchopit, i když je mokrá. Mezi běžné materiály rukojeti patří dřevo, plast a kov.

3. Účel: Různé nože jsou určeny pro různé úkoly. Některé běžné typy nožů zahrnují:

* Šéfkuchařský nůž: Univerzální nůž, který lze použít pro různé úkoly, včetně sekání, krájení a mletí.

* Ořezávací nůž: Malý ostrý nůž, který je dobrý na loupání a krájení drobného ovoce a zeleniny.

* Zúbkovaný nůž: Nůž s pilovým ostřím, který je dobrý na krájení chleba a jiných měkkých potravin.

* Nůž na vykosťování: Tenký, flexibilní nůž, který je dobrý na odstraňování kostí z masa a ryb.

* Nástrojový nůž: Všestranný nůž, který lze použít pro různé úkoly, včetně krájení, sekání a mletí.

Zde jsou některé z nejlepších značek nožů na trhu:

- Wusthof

- Zwilling J.A. Henckels

- Globální

- Shun

- Miyabi

- Mac

- Victorinox

- Mercer

- Tojiro

- Böker