Je nedovařené hovězí maso ponechané přes noc na pultu bezpečné?

Bakteriím se daří v teplém a vlhkém prostředí a to popisuje vaše nechlazené hovězí maso.

Podle USDA se bakterie mohou rychle množit při teplotách mezi 40 °F a 140 °F, takže hovězí maso, které jste nechali přes noc na pultu, je v nejvyšším teplotním rozmezí pro růst bakterií.

Některé z bakterií, které mohou způsobit alimentární onemocnění u hovězího masa, zahrnují:

- *E. coli*

- Salmonella

- Listerie

- Clostridium perfringens

Příznaky nemocí z potravin:

Pokud náhodou sníte hovězí maso, které bylo kontaminováno bakteriemi, mohou se u vás rozvinout příznaky onemocnění z potravin, jako jsou:

- křeče v břiše

- průjem

- nevolnost

- zvracení

- horečka

- zimnice

- bolest hlavy

- bolesti svalů

V závažných případech může onemocnění z potravin vést k hospitalizaci nebo dokonce smrti.

Jak předcházet nemocem z potravin:

Abyste předešli nemocem z potravin, je důležité dodržovat zásady bezpečného zacházení s potravinami. To zahrnuje:

- Chlazení nebo zmrazení syrového hovězího masa do 2 hodin po vaření.

- Pokud neplánujete vařit hovězí maso během příštího dne nebo dvou, uložte ho raději do mrazničky.

- Vaření mletého hovězího masa na vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita

- Vaření steaků na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita

- Nikdy nenechávejte vařené maso odležet při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Dodržováním těchto tipů můžete pomoci sobě a své rodině zůstat v bezpečí před nemocemi z potravy.