Je odstředěné mléko složeným roztokem koloidního prvku nebo slitiny?

Koloid je heterogenní směs, ve které jsou částice jedné látky rozptýleny v jiné látce ve víceméně trvalé suspenzi. Dispergované částice v koloidu jsou typicky větší než částice v roztoku, ale menší než částice v suspenzi. Koloidy lze klasifikovat podle velikosti dispergovaných částic.

.

Odstředěné mléko je koloidní, protože obsahuje kaseinové micely, což jsou malé částice bílkovin, které jsou suspendovány v mléce. Tyto částice jsou příliš malé, aby je bylo možné vidět pouhým okem, ale jsou dostatečně velké, aby rozptylovaly světlo, což dává odstředěnému mléku jeho charakteristický vzhled.