Jak se komerční konzervování liší od domácího?

* Komerční konzervování se provádí ve velkém měřítku, s továrnami produkujícími tisíce plechovek jídla každý den.

* Domácí konzervování se provádí v mnohem menším měřítku, přičemž jednotlivci obvykle konzervují několik desítek sklenic jídla najednou.

Vybavení

* Komerční konzervárny používat specializované zařízení, které je určeno pro velkosériovou výrobu. Toto zařízení zahrnuje stroje na plnění plechovek, svářečky a retorty.

* Domácí konzervy obvykle používají mnohem jednodušší zařízení, jako je nádoba na vařící vodu nebo tlaková nádoba.

Zpracovávání

* Komerční konzervování zahrnuje vícestupňový proces, který zahrnuje mytí potravin, plnění plechovek, uzavírání plechovek a vaření potravin. Proces vaření se obvykle provádí v retortě, což je velký tlakový hrnec.

* Domácí konzervování také zahrnuje vícekrokový proces, ale je obecně méně složitý než proces používaný v komerčním konzervování. Domácí konzervy obvykle vaří sklenice s jídlem v nádobě s vařící vodou nebo je zpracovávají v tlakové nádobě.

Kontrola kvality

* Komerční konzervování provozy podléhají přísným standardům kontroly kvality. To zahrnuje pravidelné kontroly ze strany vládních agentur, aby se zajistilo, že potraviny jsou bezpečné a správně zpracované. Domácí konzervaři jsou zodpovědní za svou vlastní kontrolu kvality a měli by pečlivě dodržovat pokyny uvedené v receptech na konzervování, aby zajistili, že jídlo je bezpečné ke konzumaci.

Cena

* Komerční konzervování je obvykle dražší než domácí konzervování. Je to proto, že komerční konzervárny musí pokrýt náklady na zařízení, zpracování a kontrolu kvality.

* Domácí konzervování může být nákladově efektivnější způsob uchování potravin, zvláště pokud můžete pěstovat vlastní produkty.