Jak tekuté mýdlo na nádobí rozšíří potravinářské barvivo v mléce?

Mýdlo na nádobí způsobuje tvorbu micel, což jsou kulovité struktury s hydrofobním jádrem a hydrofilním vnějším obalem. Hydrofobní jádra micel přitahují nepolární ocasy molekul potravinářského barviva, což způsobuje jejich rozpuštění a vytvoření barevného roztoku. Jak se přidává více saponátu, zvyšuje se koncentrace micel a do micel se zabudovává více molekul potravinářského barviva. To způsobí, že micely rostou ve velikosti a zvětšují objem roztoku, což má za následek expanzi potravinářského barviva v mléce.