Opláchněte meruňky pod studenou tekoucí vodou. Pat ovoce sušit pomocí papírové ručníky. Pit meruňky krájením ovoce na polovinu vertikálně, pak kroucení obě části od sebe. Použijte nůž, nebo lžící v případě potřeby, odstranit jámy. Chop meruňky do poloviny-palcové kusy.

Přidat trochu tekutiny do malé pánvi. Použijte ovocný džus, jako je pomerančový džus nebo ananasové šťávy zvýšit tanginess meruněk. Přidejte 1/4 šálku šťávy pro každou meruněk, které používáte

Přidat koření a koření do kapaliny, asi 1 lžička pro každého meruňky.; pochutiny a koření můžete přidat obsahovat cibule prášek, česnek prášek, pozemní kmín, mletou skořici, chilli, sůl, mletý černý pepř a suchou hořčici. Také se může použít nakrájenou cibuli a mletého česnek, který by měl být vařené ve stejnou dobu jako meruňky. Přidat malé množství hnědého cukru, jako je například 2 lžíce pro každou meruňky použitý, pro zvýšení sladkost ovoce. Použijte metla míchat všechno dobře.

Přidat nasekané meruňky do rendlíku a tepla na středně-vysoké teplo. Směs se přivede do varu, za stálého míchání často s dřevěnou lžící, pak snižte teplotu na středně-nízké a dusíme směsi. Cook po dobu asi 10 minut, nebo dokud se meruňky snadno kaše lžící.

Přidat směsi na robotu nebo mixéru a pyré, dokud není hladká. Přidejte směs zpět do hrnce a dusíme ji na středně nízké teplotě po dobu asi 20 minut, nebo dokud se směsi se sníží o alespoň 1/4.

Odebrat pánev z tepla a aplikovat štiplavou meruňkový omáčku k povrchu vašeho vepřové pečeně, pomocí jídlo-grade kartáč. Pokud povolíte omáčka vychladnout před použitím, bude dodržovat vepřové pečeně mnohem jednodušší.