Jaký je postup konzervace zeleného manga?

Konzervování zeleného manga zahrnuje jeho nakládání v solném roztoku, aby se prodloužila jeho trvanlivost a zlepšila se jeho chuť. Zde je obecný postup pro uchování zeleného manga:

Přísady :

- Zelené mango (nezralé)

- Sůl

- Voda

- Koření (volitelné):Jako je prášek z červeného chilli, prášek z kurkumy, semena pískavice řeckého sena, hořčičná semínka atd.

Pokyny:

1. Výběr :Vyberte si pevné a nezralé zelené mango. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

2. Nakrájejte manga :Na každém mangu udělejte svislou štěrbinu, asi 2/3 délky manga, ale ne tak hlubokou, abyste ji mohli celou proříznout.

3. Příprava solanky :V čistém a nereaktivním hrnci nebo nádobě (nejlépe skleněné) připravte solný roztok rozpuštěním soli ve vodě. Dodržujte poměr přibližně 2 polévkové lžíce soli na litr vody.

4. Přidání volitelného koření :Pokud chcete přidat koření pro extra chuť, přidejte prášek z červeného chilli, prášek z kurkumy, semínka pískavice řeckého sena, hořčičná semínka a jakékoli jiné koření, které preferujete.

5. Ponoření manga :Opatrně vložte nakrájené zelené mango do připraveného solného roztoku. Ujistěte se, že mango je zcela ponořené v tekutině.

6. Zakryjte a fermentujte :Nádobu zakryjte víkem nebo látkou, ponechte malou mezeru pro cirkulaci vzduchu. Mango skladujte na chladném a tmavém místě při pokojové teplotě asi 2-4 týdny.

7. Míchejte a monitorujte :Mango občas zkontrolujte a roztok jemně promíchejte, abyste zajistili rovnoměrnou konzervaci.

8. Testování chuti :Po několika týdnech ochutnejte jedno z manga a zkontrolujte, zda dosáhlo požadované úrovně chuti a kyselosti.

9. Upravte koření :V případě potřeby dochuťte solí nebo kořením podle své chuti.

10. Úložiště :Jakmile jsou manga na požadované úrovni konzervace, přendejte je do čisté, vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky. Mohou být skladovány několik měsíců.

Poznámka :Proces konzervace se může lišit v závislosti na kvalitě manga, množství použité soli a osobních preferencích chuti. Vždy je dobré začít s malou dávkou, abyste otestovali výsledky před uchováním většího množství.