Po otevření, těžké smetany ke šlehání zůstane relativně čerstvý v ledničce pro jeden až dva týdny, poznamenává Wisconsin Výživa vzdělávací program. Po tom, zlikvidujte krém. Dokonce i ultra-pasterizované smetany ke šlehání je třeba skladovat v chladničce po otevření. Stejně jako standardní pasterizované smetany, bude to trvat až dva týdny, pokud se skladuje při teplotě nižší než 40 stupňů Celsia v chladničce. Ideální teplota pro skladování mléčné výrobky, jako jsou smetany ke šlehání, je mezi 34 a 38 F.
venku

podléhající zkáze mléčné výrobky, jako je bičování krém, by nikdy neměla být ponechána z chladničky na 40 F nebo výše pro více než dvě hodiny. To staví krém v čem je známý jako nebezpečné zóně - teplotním rozsahu, který je ideální pro růst bakterií. Pokud pokojová teplota dosáhne 90 F, krém by neměl chybět déle než hodinu, než se zpět do chladničky.
Čerstvé po delší dobu

I v chladu krém může zkazit rychle, pokud nechcete mít několik opatření. Například, pokud necháte víko krému off, to vystavuje krém na bakterie ve vzduchu. Pokaždé, když otevřete dveře lednice, mohou více bakterií vstoupit. Zkuste skladování smetany ke šlehání v nádobě z plastu s plombovatelným víkem. Případně, pokrývat horní části krému s plastovou potravinovou fólií nebo hliníkovou fólií.
Nenechte ho vyprší

smetany ke šlehání karton bude mít použitelnosti nebo datum expirace někde na obalu. Měli byste se vyhnout jíst smetanu po tomto datu, ať už to byl otevřen nebo vlevo nedotčený. I když si nikdy nemůžeme říct s jistotou od vidění, a cítit, když jídlo je pryč špatné, pokud máte smetany ke šlehání ve vaší lednici, která voní kyselá nebo zvodnatěl, hoď ho ven.