Čočka jsou myšlenka k byli prvními luštěniny kultivovaný a mezi prvními plodin jakéhokoli typu. Rostliny jsou krátké, obvykle méně než dva noh na výšku a produkovat jejich semena dvě současně v malých lusků. Existuje mnoho druhů pěstují po celém světě v různých velikostí a barev. V Indii a na Středním východě, kde čočky jsou základem, jsou považovány za obzvláště stravitelné a proto jsou přiváděny do invalidů a malých dětí. Čočka kaše je často první pevnou stravu věnována dětem.
O Beans

Fazole patří mezi nejpočetnější rodiny jedlých rostlin, s unikátními odrůd pocházejících z Evropy, Asie, Afriky a Ameriky. Některé odrůdy jsou konzumovány mladý jako zelenina, zatímco jejich lusky jsou něžné a šťavnaté. Většina, nicméně, jsou jsou jedeni jako zralých semen. Ačkoli mnoho fazole mají výraznou chuť, většina sdílí charakteristický pikantní poznámku způsobené enzymy poškodí jejich mastné kyseliny do složitých aromatických molekul.
Jejich Podobnosti

Všechny luštěniny share společná struktura. Tyto dvě masité části, tzv dělohy, poskytnout nutriční skladiště pro embryonální rostlina uvnitř. Tuhý ochranný kůže se skládá z nerozpustné vlákniny, které jsou nezbytné pro řádné fungování našeho trávicího systému. Luštěniny jsou jednotně vysokým obsahem bílkovin, většina také obsahují značné množství škrobů a cukrů. Luštěniny mají také různé chemické obrany, což je důvod, proč jsou všichni, ale vždy jí se vařené. Ve většině případů jsou tyto chemické látky jednoduše narušovat vstřebávání živin, ale několik luštěniny jsou skutečně jedovaté, pokud syrové.
Jejich Rozdíly

Čočka, protože jejich tenké tvar , bude obecně vaří rychleji než fazole. Suché fazole vyžadují presoaking nebo dlouhé vaření, protože jejich kůže je odolná proti vodě a zpomalit jejich vstřebávání vaření vody. Některé odrůdy jsou rozděleny a stahováni z kůže, což jim vařit tak rychle, jak čočky. Fazole jsou obvykle větší než čočkou a většina odrůd produkovat více semen na lusku. Fazole jsou zvláště vysoké v nestravitelné cukry, který odpovídá za jejich nadýmání vyvolávající pověst. Čočka nemají stejný efekt.