Jak proso a quinoa zrna jsou mnohem menší než rýže, ale tam je jen povrchní podobnost. Millet zrna jsou zaoblené, a většina komerčních odrůd jsou zlaté nebo opálení v barvě. Uvidíte malou tmavou tečku ve spodní části každého zrna, dávat to slabou podobnost miniaturní zrnko kukuřice. Quinoa je mírně zploštělé, a místo toho se z tečky, má zakřivený, pulce-jako zárodek, který se rozkládá kolem jedné strany. Úzce pohledu, to by mohlo navrhnout miniaturní sendviče cookie nebo hamburger na jeho drdolu. Černé a červené odrůdy jsou k dispozici, ale většina quinoa je bledá a mírně průsvitné, odlišný od prosa warm zlatavou barvu.
Vaření Them

Quinoa je potažena hořkých látek zvaných saponiny, takže ochutnávka je další způsob, jak říct dvě zrna od sebe, a to zejména, pokud váš zrak je špatná. Quinoa je nutné opláchnout, než si ji vařit. Je to obvykle jen povařil, jako rýže, v 2 díly vody na 1 díl quinoa, dokud zadávacích, asi 15 minut. Proso je pružnější, a to může být vařené do načechrané, lepivé nebo kaše konzistenci. Pro načechraný prosa, opékat jej krátce v pánvi, dokud se začne až po hnědou a vůně aromatický; potom se přidá kapalina v obvyklém poměru 2: 1. Vařit obilí na 18 - 20 minut; pak nechte odstát 10 více. Pro lepkavé obilí, použijte 2 1/2 šálky tekutiny do každého šálku prosa a 3-3 1/2 na kaši.