Coral houby jsou už dlouho, tenký, vzestupný dosahující stonky, které jsou doplněny s malou korunou tvaru. Tyto trubkové houby jsou žluté pálením v barvě, ale jak stárnou, žlutý stává výraznější, a mohou vyvinout mírný růžový nádech. Pouze bílé, béžové nebo žluté korálové houby jsou jedlé. Máte-li potravu vlastní korálové houby, zabránilo pestrobarevné houby, a hledat pro korály rostoucí na mrtvém dřevě. Nicméně, to je nejlepší koupit korálové houby od renomovaného prodejce, jak je to snadné splést smrtící houby pro ty bezpečné.
Svěžest a čištění

Stejně jako u jiných hub, vyhnout korálové houby, které se začaly až po hnědou, ztmavení a vyblednutí. Obracejí sentimentální, neboť hnít, rozvoj slizký texturu. Jako korálové hřiby věku po sklizni, oni rozvíjet funky vůně, trochu jako špinavé ponožky, a zatímco oni jsou ještě bezpečné jíst, jsou to nejlepší zlikvidovat.

Čisté korálové houby od lámání je do menších seskupení, a vířící kolem nich, ponořený, ve studené vodě, aby odstranit všechny nečistoty. Koruna z hub, aby byly obtížně dobře čistí. Důkladně osušte houby na ručník - při pokojové teplotě nebo v lednici - před vařením:
Coral Mushroom chuť a použití

Coral houby mají peprnou chuť. že pouze se projeví po několika sekundách po jídle. , Protože jsou velmi jemné, houby vaří velmi rychle, a zjemňují a což brzy po zahřátí. To činí korálové houby dobře hodí do omáček a polévek, nebo, protože jejich výrazný vzhled, které mají být použity jako ozdoba. Coral houby mohou být také nakládané.
Vaření Coral Houby

Chcete-li korálové houby salát, oddělte houby do malých shluků, smíchání s jinými kousky podobně velikosti zelenina, jako je dítě salát a půlených cherry rajčátky. Šaty salát lehce se zálivkou, jemně házet s oběma rukama. Udělejte to těsně před podáváním, protože oblékání příliš brzo může způsobit houby a salát vadnout.

Chcete-li použít korálové hub v polévkách pokles malé shluky hub přímo do potrubí horké mísy polévky. Stejně jako se salátem, dělat to těsně před podáváním, takže si zachovávají svůj tvar. Coral houby, protože jejich jemnou strukturu, fungují nejlépe s vývar bázi polévek, jako jsou polévky miso. Přineste Dashi zásoby na válcování varu, přidejte v ostatních miso polévka surovin - miso pasty, tofu, sójovou omáčku a Mirin - a část do servisních misek. Těsně před kropení skartování zelenou cibuli na mísách Přidat korálové houby klastrů.

Chcete-li okurky, přivést mořicí kapaliny na válcování varu. Použijte buď zbytky lák slaném nálevu, nebo své vlastní směsi, jako směsi octa, soli, česneku, pepře a vody. Jakmile je vroucí, vypněte zdroj tepla a nalijte moření tekutinu do sterilizovaných sklenic. Plně ponořit houby v kapalině. Jejich delikátní povaha znamená, že nemusíte být vařené před tím, než rozrušil. Prodejna nakládané houby korálové v ledničce pro io více než šest týdnů.
Storage pro Houby

Coral houby jsou nejlepší jíst čerstvé, protože nemají dobře vzít na dehydrataci , Uloženy v prodyšného sáčku, jako je papírový sáček, v lednici nebo chladu, mohou houby udržet po dobu několika dní. Nikdy ukládat houby v plastovém sáčku, jak se ukáže, je mokrý a slizký. Pokud se skladování delší dobu, umístěte houby v plastovém kontejneru, který právě drží houby, utěsnění top s plastovou fólií. Prorazit díry v horní části opásání, aby vzduch a vlhkost uniknout.