Vzhledem k tomu, že jsou obvykle vybral a zpracovávány na vrcholu zralosti, konzervovaná rajčata může soupeřit nebo překonat chuť sladkých protějšků. Kostičky rajčat jsou oloupané a nakrájené na malé mechanicky, čtvercové kousky předtím, než je přidán do rajčatové šťávy lázni a utěsněn v plechovce. Šťáva se často léčí s chemikáliemi a smísí s pochutiny, jako jsou soli a kyseliny citrónové, při konzervaci. Někteří výrobci lehce vařit na kostičky nakrájené rajčata před konzervování, ale oni nejsou vřelo jako dušené rajčata.
Konzervy kostičky Tomato Používá

Když se váš recept vyžaduje sekaných nebo kostičky rajčat, konzervovaná rajčata na kostičky nakrájené může být možnost časově úsporné. Použijte konzervované kostičky rajčat v polévkách, dušená masa, těstovin a dalších receptů, kde potřebujete kousky rajčat. Když čerstvá rajčata jsou nedostatkovým zbožím, kombinovat Konzervované kostičky rajčat s nakrájenými papričkami jalapeňos a mexickým kořením pro okamžité salsa.
Konzervy Dušené Rajčata

Dušená rajčata jsou vařené , plátky a konzervy. Zatímco ještě vyrobený ze zralých rajčat a oloupané před konzervárenský jako kostičky rajčat, dušená odrůda jsou nakrájené na kroužky, spíše než na kostičky nakrájené na kostičky. Oni jsou často smíchány s kořením, jako je cibule, celer a papriky. Oni jsou konzervy ve vlastní šťávě spolu s chemickými konzervanty.
Dušená Tomato Používá

Dušená rajčata jsou nejlépe použity na pokrmy, které vyžadují buď větší kusy vařených rajčat, jako as roštěná, nebo potravin, které vyžadují delší vaření časy, jako je guláš a chilli. Jako dušené rajčata vařit, jejich buněčné stěny rozebrat, což jim mushier a méně pevná než kostičky rajčat. Při použití v pokrmy, které vyžadují další vaření, chuť dušené rajčat vlévá do misky, jak tělo pokračuje rozpadnout.
Velikosti, textury a tipy

Hlavní rozdíly mezi těmito dvěma typy konzervovaných rajčat, jsou velikosti a textury. Tyto kostičky jsou menší, pevnější kusy, zatímco dušená jsou větší, měkčí kousky. Máte-li vařit déle, můžete obecně použít na kostičky místo dušená ve většině receptů. Nicméně dušená rajčata nefungují, jak dobře v miskách volají po kostičky, protože jsou větší a mushier.