Pokud začínáte s chlebové mouky, můžete nahradit až čtvrtina z celkového počtu fazolí s moukou - stejně jako byste s prosa mouky, ovesné mouky nebo jakéhokoli jiného nízkým nebo ne-lepku možnost - prohloubit jeho chuť nebo zlepšit jeho nutriční hodnotu. Tvorba chlebů výhradně z bobů mouk je jiný příběh. Několik mezinárodních flatbreads, jako je například francouzský & quot; socca, & quot; jsou vyrobeny z bobů nebo cizrnové mouky, ale sendvič stylu bochníků jsou náročnější. Začlenit svou bean mouku do směsi s obilí mouky, pro dosažení nejlepších výsledků, a použijte xanthanovou gumu nebo podobný složku simulovat pružnost lepek je. Lepek je bílkovina pšeničná mouka je, a fazole mouky poskytuje podobné výživové hodnoty.