obchody Cheesemaking zásobování sériových práškové bakteriální kultury pro výrobu podmáslí nebo kyselé, krém, ale je to nejjednodušší, aby stačí použít kultivovaný podmáslí, který je již ve vaší lednici jako předkrm. V živé bakterie v podmáslí zemře v průběhu času, jak se konzumují jeho laktózu, proto použijte čerstvé podmáslí. Jen kombinovat podmáslí a čerstvé mléko ve sterilním keramické nádobě, za použití jednoho dílu startéru na každé tři částmi mléka. Ponechte uzavřený sklenici při pokojové teplotě - 75 až 80 stupňů Celsia - po dobu 24 hodin, a vaše mléko by měl viditelně zahustit ke známému podmáslí konzistence. Chladem a použít ji jako obvykle, a uložit zpět část fungovat jako startér pro příští dávku.
Filmovat Je

V pečení a vaření některé úkoly, jako je jako palačinka-výroba, podmáslí je používán jako kyselé složky k aktivaci jedlá soda, a pomáhají potravin stoupat. Pokud jste z podmáslí a nemají 24 hodin k dispozici, můžete nahradit ji úmyslně kynutí ekvivalentního množství čerstvého mléka. Pro každý šálek podmáslí váš recept vyžaduje, nalijte lžíci octa nebo citronové šťávy do odměrky, a pak doplňte mlékem. Po několika minutách se mléko kyselá a srazit se a může být použit na místo podmáslí. Nebude to mít podmáslí je charakteristickou chuť, ale to bude poskytovat nezbytnou kypřící sílu.