Ukládání skořice na špatném místě, je hlavním faktorem v něm ztrácí účinnost dříve, než by měl. Tyto ozdobné koření regály pro kuchyni jsou špatný výběr pro ukládání koření. Nástěnné a desce koření regály podléhající koření na světlo, pokud láhve jsou vyrobeny z tmavého skla nebo neprůhledné. Nicméně, i v případě, že světlo nemůže dostat přes sklo, je zde stále ještě faktor stoupající a klesající hladina tepla, a jejich potenciál vyvolat kondenzaci v lahvích. Visí koření stojan na stěně v blízkosti kamen riskuje poškození skořice z vlhkosti produkované vaření páry. Vyberte si v pohodě, tmavém a suchém místě, ideálně mezi 59 a 66 stupňů Celsia.
Cinnamon Typ

síla vůně je hlavním faktorem při určování čerstvosti skořice. Pokud jeho vůně oslabil, očekávají, chuť být také oslabena. Nicméně, to je důležité si uvědomit, že existují různé druhy skořice, a někteří nemají stejný ostrý pach, že spotřebitelé ve Spojených státech jsou zvyklí. Tyto dva základní typy skořice jsou Ceylon skořice a cassia skořice, někdy označované jako čínské skořice. Ceylon je běžnější na evropských a asijských trzích. Cassia skořice je odrůda známý většině amerických nakupujících. Tak, americký nos mohl splést hladší, i když stále příjemně pikantní, Ceylon skořice jako minulost jeho připravit.
Stick Cinnamon

Při skladování ve vzduchotěsné nádobě v chladný, suchý skříň, tyčinky skořice může trvat přibližně tři roky. Během této doby, vůně může mírně slábnout, ale ne tolik, aby kvalita skořice bude znatelně ovlivněn. Broušení skořici čerstvě za každý recept z tyčinky skořice nabízí nejlepší chuť, protože esenciální oleje z skořice jsou lepší zachována, když hůl je neporušený.
Mleté skořice

mletá skořice má mnohem kratší trvanlivost než tyčinky skořice, protože broušení uvolňuje některé těkavých olejů. Udržování jar víčka těsně uzavřený je zásadní. Nepoužívejte posypeme přímo z nádoby do něčeho horkého, jak pára může dostat do sklenice a poškodit skořici. Dalším častým způsobem, že vlhkost je zaveden do mleté ​​skořice přes lehce navlhčeným měřicí lžičkou. Mletá skořice obvykle trvá asi šest měsíců, ale s úzkostlivou péčí může trvat rok, než slábne.