Umami je robustní chuti odvozený od glutamátu. Sojová omáčka je možná nejvíce známý umami bohaté složka, ale můžete jej zdroj z jiných potravin, taky. Houby, mrkev a rajčata mají vysoké hladiny glutamátu; dusíme umami bohaté zeleniny v kuřecí nudlová polévka po dobu 30 minut, aby předat k mastný chuť a aroma, které svázat nudle, kuřecí maso a vývar dohromady.:
Asian

Asie respekt na nudle je patrný v každé polévce to milosti. Thajsko, Čína a Japonsko mají tisíce variací kuřecí-nudle-polévka s Stejně jako mnoha jmény a kombinacích koření, ale můžete začít s pár základních chutí a vybudovat odtamtud. Čínsko-inspiroval kuřecí polévka může obsahovat česnek, thajské Chile a jarní cibulky jako primární koření; a semen fenyklu, zázvor a kaffir listy jako sekundární koření. Japonská kuřecí nudlová polévka, kuřecí nebo udon, běžně obsahuje mirin, sójovou omáčku, saké jako základní koření, a jarní cibulkou a šičimi - japonskou chilli -. Vzhledem k tomu, dokončovací složek:
Italian

Známý pro jeho bezproblémové kombinace štiplavý a květinový, odvážný a woodsy, Ital-ovlivňoval bylina-a-koření směsi udělat pro kuřecí nudlová polévka, co dělají ve všech italských jídel: Značka pokorný haute. Použijte bazalka, rozmarýn, majoránka, oregano a tymián jako primární koření a dokončit polévku s mřížkou z umami bohatých parmazánem pro chuť vonící Emilia-Romagna. Dokončete italském stylu kuřecí nudlová polévka s mrholení dobrého olivového oleje, aby kola ven chuť.
Latinské Ameriky

No tour světové kuchyně je kompletní bez výlet do Latinské Ameriky. Pikantní a květinové, přesto jednoduchý složité, chutě Jižní Ameriky potěší chuťové buňky s řadou chuťových vjemů v jakékoliv misce se žehnej. Použijte Sofrito - stejné díly restované papriky, česnek a cibuli - jako primární chuťové přísady a přidejte chilli, uzené papriku, oregano a kmín jako podpůrné koření. Přidejte hrst čerstvě nasekané lístky koriandru dokončit s rozmáchlým gestem.:
Sezóna Like Pro

Bez správné technice, i ty nejlepší bylinky a koření zůstávají utlumené. Toast celé koření v suché pánvi osmahneme na mírném ohni, dokud jejich aroma wafts kolem vás - uvedení jejich éterické oleje byly uvolněny - před použitím. Crack celá koření po opékání a kravatě je v tenká s provázkem, aby se jejich získávání snazší; Nic odhazuje chuť misky jako kousání do celé pepře dělá. Přidejte mleté ​​koření na začátku vaření; přidat čerstvě nasekané bylinky v polovině pečení a obloha polévku se stejnými bylinkami. Konečně, sezóna uvážlivě s solí na začátku, uprostřed a na konci vaření; sůl přidána na konci vaření dělá koření chuť povrchní.