Koření, které jsou pre-země jsou pohodlnější, ale ztratí svou štiplavost rychleji než celé koření. Zejména, byliny, jako oregano nebo bazalka ztrácejí svou vůni rychleji, než koření jako je skořice nebo muškátový oříšek.
Pochutiny celé

Vůně celé koření není uvolněna, dokud ho brousit doma, takže máte jistotu svěží chutí pokaždé. Celé koření jsou obecně levnější než mletého koření a může být zem s maltou a paličkou nebo malé ruční brusky nebo struhadle.
Trvanlivost

trvanlivost mleté ​​koření je dva až tří let, zatímco celá koření posledních třech čtyřech letech v závislosti na McCormick koření společnosti.
Jak otestovat čerstvosti

Penzeys Koření Společnost doporučuje jednoduchý test, vůni, pokud máte pochybnosti o čerstvosti pozemní koření. Pokud to voní silná a pikantní, použít ji; pokud ne, zlikvidujte ji.
Tipy pro skladování a použití

Penzey říká teplo, světlo, vlhkost a vzduch mohou všichni ovlivnit chuť a barvu koření. Vedení koření uvnitř skříně nebo zásuvky, daleko od zdrojů tepla, jako jsou sporáky a myčky nádobí vám pomůže udržet silnou, svěží chuť. Aby se zabránilo zavádění vlhkosti do nádoby s kořením nebo bylinkové, ne ho setřást přímo nad hrnci na plotně.
Refrigeration

McCormick doporučuje chladicí ty koření vyrobené z paprika, jako je paprika a chilli, pro maximální barevnou a čerstvosti zachování.