Ginger, která byla vysušena a rozemele na prášek lze zakoupit v koření uličce jakéhokoli supermarketu. I když to nemá stejný spiciness, že čerstvý zázvor dělá, základní chuť je stejný. Při výměně čerstvého zázvoru s pozemní zázvorem v receptu, přidání malou špetku kajenského pepře spolu s pozemní zázvor přidává kořenitost, která chybí. Čerstvý zázvor není vždy dobrou náhražkou pro pozemní zázvor, kvůli jeho tekutého obsahu a kořenitosti. Ground zázvor je nutností v dezerty, jako je jablečný a dýňový koláč.

Druhy

Také známý jako modrá zázvor, galangal je kořen ze stejné rodiny jako pravidelné zázvoru. Vypadá to jako kříženec mezi zázvorem a bílé ředkve nebo pastinák, ale je to mnohem těžší, než zázvor; Nicméně, jakmile strouhaný, textura je velmi podobný. Galangal je široce používán v thajské a indonéské kuchyně. Jeho chuť není přesně jako to zázvoru, ale to přece má některé stejné exotické vkus. Použití galangal v kombinaci s pozemní zázvorem jako čerstvý zázvor náhradních výnosy více zázvor podobné výsledky.


Druhy

Ginger, které bylo vařené a marinované v cukrovém sirupu se známý jako konzervované zázvoru. Jeho chuť je mnohem sladší a mírnější než u čerstvého zázvoru, takže je to opravdu vhodné pouze pro použití v dezertech a jiných sladkých pokrmů. Zachovalé zázvor je používán široce v asijské a blízkovýchodní kuchyně. K dispozici je také solené paleta zachovalé zázvoru, které lze nalézt především v čínské specializované obchody. Tento typ zázvoru je jak slané a sladké - to může být použit jako náhrada za pravidelný zázvoru, ale pouze v miskách, kde oba soli a sladké jsou žádoucí

Druhy

zázvor, která byla připravována v sladký sirup, potaženy cukrem a vysuší je známý v krystalizované nebo kandovaného zázvoru. To dělá udržet některé své přirozené pikantní zázvorovou chuť, ale je to velmi sladké a měl by být používán pouze v dezertů nebo jeden jako bonbón.


Druhy

sushi pohotovostní bar, nakládaný zázvor zachovává čerstvého zázvoru jedinečnou pikantní chuť. Nicméně, řešení používá pro moření přidává zřetelný tang a sladkost, že čerstvý zázvor nemá. Nakládaný zázvor může být použit jako náhrada za čerstvého zázvoru v některých asijských receptů, ale být připraven pro tento kyselý nakládaným chuti projít, a použít je šetrně tak, že to není přemoci jiné příchuti.