Další složky můžete přidat svěžím rozměry vaší chilli. Kajenský pepř dodává koření vzhledem k tomu, Chipotle chilli uvede kouřivost bez zvýšení teplo. Cibuli a česnek prášky spárovat dobře s chilli papričkami a produkovat pikantní, dobře zaoblené koření. Koriandr je sladká, květinová a citrusová, a páry dobře s teplem. Sušené lístky koriandru, což je mnohem méně dráždivý než čerstvé, přispívá jasný, zemité, citrusová chuť. Promíchejte ho a experimentovat s různými sušených chilli, jako je Fiery, kouřové tepla z Arbol; woodsy, střední teplo Cascabel; nebo bohatí, berrylike chuť guajillo.
sušení a mletí Your Own Chili Peppers

Pomocí papriky jste sušené sami přidává svěžest, aby domácí chilli. Začněte tím, ořezávání dříku je ukončen z vašich papriky. Používejte rukavice, pokud pracujete s feferonkami, jako habaneros. Nakrájejte papriky v polovině; odstranit některé nebo všechny semen a membrán, pokud chcete snížit teplotu. Nakrájíme na tenké plátky, asi čtvrtina-palec tlustý. Uspořádat v jedné vrstvě na plech a suší se při 130 až 150 stupňů Celsia po dobu několika hodin. Papriky se provádí, když jsou suché a snap když sklonil na polovinu. Nechte vychladnout papriky a rozemelou je na prášek v hmoždíři paličkou nebo koření brusku.
Domácí Chili Pepper

Jakmile jste vybrali všechny vámi koření chtěli využít, stačí přidat požadované množství každého na míse míchání kombinovat. Můžete také rozprašovat koření spolu v mixéru nebo kuchyňském robotu, pokud byste chtěli prášek v pořádku a jednotné, nebo použijte jemný síto odfiltrovat žádné velké kousky nebo semínka. Uložte domácí chilli ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců.