Rozdíl mezi těkavým olejem a non v koriandru?

- Také známý jako éterické oleje.

- Získává se procesem destilace.

- Vysoce koncentrovaný a aromatický.

- Skládá se z různých těkavých sloučenin, jako jsou terpeny, alkoholy a aldehydy.

- Poskytněte koriandru charakteristickou vůni a chuť.

- Běžně se používá v aromaterapii, parfumerii a kulinářských aplikacích.

- Příklady těkavých olejů v koriandru zahrnují linalool, geraniol a pinen.

Netěkavé oleje:

- Také známé jako pevné oleje nebo mastné oleje.

- Získává se procesem lisování za studena nebo extrakcí rozpouštědlem.

- Méně těkavé a mají vyšší bod varu ve srovnání s těkavými oleji.

- Skládá se převážně z triglyceridů, mastných kyselin a dalších netěkavých sloučenin.

- Poskytují nutriční hodnotu a přispívají k celkové chuti koriandru.

- Běžně se používá při vaření a kulinářských přípravcích.

- Příklady netěkavých olejů v koriandru zahrnují olej ze semen koriandru a olej z listů koriandru.

Stručně řečeno, těkavé oleje v koriandru jsou vysoce aromatické a koncentrované, poskytují výraznou vůni a chuť, zatímco netěkavé oleje jsou stabilnější, bohatší na živiny a přispívají k celkové chuti koriandru.