Základní buttercream poleva z práškového cukru, másla a mléka, je těžké zkazit. Pokud přidáte příliš mnoho mléka, můžete jednoduše porazit ve více práškový cukr ji zahustit znovu. Tříbil práškový cukr, pokud to má shluky, než jej přidat do polevou, a porazit námrazy, dokud je to husté a krémové.
Chill Out

Jakmile jste zahuštěný námrazy více moučkovým cukrem, vychlaďte ho 20 až 30 minut, aby ji dále zahustit. Máslo se začíná tavit při teplotách mezi 88 a 98 stupňů Celsia, ale rychle tvrdne v chladničce. Zkrácení má vyšší bod tání - kolem 106 F -, ale je to také stává firma, když chlazené
Teplé věci

Buttercream třešničkou je emulze - nebo zavěšení - ze dvou nesourodých složek, suchý práškový cukr a máslo krémové nebo zkrácení. Tuk poskytuje magickou ingrediencí, která kabáty práškový cukr, což umožňuje, aby se stala sametově hladká. Někdy, přidáváním mléka do námrazy může rozbít tuto emulzi, což způsobuje poleva, aby se na granulovaného nebo sraženého vzhledu, a to zejména v případě, že mléko je studená. Pokud váš námraza má zlomené, protože mléko a máslo byly příliš studený, zahřejte stranu vašeho mísy krátce s vysoušečem vlasů. Pak porazil znovu námrazy. Zůstane-li zlomený, porazil v lžíci nebo dvě těžkého smetany ke šlehání. Tuku v krémových kabáty moučkového cukru, aby se to krémově ještě jednou.
Opakované využití It

Přidáním další práškový cukr a chlazení na námrazy by jej obnovit, ale vás může také uložit námrazy a použít ji jako to je. Thin poleva stává sladký glazura pro skořice rohlíky, koblihy nebo kávu dort. Zabalte námrazy ve vzduchotěsné krabici nebo mrazničky sáčku a chladem to po dobu až jednoho týdne. Označte ji a uložit jej do mrazáku po dobu dvou až tří měsíců. Chcete-li použít námrazy, nechte ho ohřát na teplotu místnosti a pokapeme ji na jakékoliv sladké léčit.