Psaní na dortu je mírně odlišná od většiny ostatních zdobení úkoly. Relativně tuhý poleva funguje dobře pro odvedený dekorací, jako jsou shell hranic nebo růže, ale psaní je nejjednodušší s měkčí, více hladce tekoucí poleva. Nebudete psát přímo na povrch dortu je, jako byste se markeru perem na kus papíru. Místo toho, stisknutí svůj tip lehce k povrchu pouze na začátku a na konci každého zdvihu. Zbytek času stisknete tenkou linii námrazy ze sáčku, opakování a visící to jako kus provázku tvořit vaše dopisy. Stiff námrazy přestávky místo ohýbání, což je nevhodné.
Dort-zdobení Royalty

Jeden z nejlepších a nejvšestrannějších polev pro dort psaní se nazývá královský poleva. Základní verze vyžadují jen bílky a práškový cukr, takže je to jak levné a snadné. Royal námrazy rychle schne, takže pokud uděláte chybu, když jste potrubí ji na dortu si můžete jednoduše čekat na to, aby ztvrdnout, pak zvednout urážlivé dopisy s špachtlí nebo máslo nůž a znovu je. Trvá barvy krásně, díky své přirozené původní bělosti, a lze tónovat přiřadit jakýkoliv koláč. To funguje velmi dobře zejména pro zdobení nad fondant, což je suchý na dotek a poskytuje ideální pracovní plochu.
Lehký, měkký a Rich

I přes královský poleva je mnoho vynikajících vlastnosti, to není nejvíce vzrušující věc, kterou skutečně jíst. Na koláče na které se vztahuje v bohaté krémem, možná zjistíte, že načechraný italský krémem je lepší volba pro psaní. Je vyroben šlehání horkého cukrového sirupu do šlehané vaječných bílků, pak obohacení pěny tím, že porazí v změklého másla. Je to lehké a vzdušné, kombinující bohaté buttercream chuť s jemnou taveniny-in-si-úst textury. To je dostatečně měkký, aby potrubí snadno, s minimálním tlakem na sáčku, ale dost pevně, že to nebude kapat ze špičky, pokud je vaše pozornost přesměrován na okamžik nebo dva. Stejně jako královský poleva, ale také bere barvu dobře.
Praxe, praxe, praxe

Pokud máte ještě několik hodin předtím, než budete řešit, že první dort, investovat nějaký čas V zdokonaluje své dovednosti. Doplní šarže námrazy, vyplňte tašku, a začněte potrubí. Pokud používáte čistý povrch, jako je například desky nebo list voskovaného papíru, můžete škrábat nahoru italskou krémem a znovu použít pro další nápisy. To není volba s rychleschnoucí královský poleva. Naučit se, jak se prostor vaše dopisy, je jednou z nejsložitější dovedností. Chcete-li získat rozteč právo, praxi na dně dort nebo na listu papíru řezu na stejnou velikost a tvar.