Máte nějaké recepty na čínské sněhové měsíční koláče?

- 16 uncí lepkavé rýžové mouky (5 1/8 šálků)

- 1/2 šálku cukru

- 1/4 lžičky soli

- 1 šálek vroucí vody

- 2 polévkové lžíce oleje na vaření

- 2 polévkové lžíce univerzální mouky

- potravinářské barvivo (volitelné)

Pro náplň:

- 1/2 šálku pasty z lotosových semen

- 1/2 šálku pasty z červených fazolí

- 1/2 šálku pasty z mungo fazolí

- 1/4 šálku nasekaných ořechů

- 1/4 šálku rozinek

Pokyny

1. Ve velké míse smíchejte mouku z lepkavé rýže, cukr a sůl.

2. Suché ingredience zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte lžící.

3. Přidejte olej na vaření a hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné.

4. Těsto zakryjte igelitem a nechte alespoň 30 minut odpočívat.

5. Těsto rozdělte na 16 stejných kousků.

6. Z každého kousku vyválejte kouli a poté ji vyrovnejte na kotouč.

7. Umístěte 1 polévkovou lžíci požadované náplně do středu každého disku.

8. Okraje disku přehněte nahoru a kolem náplně a poté je sevřete k sobě, aby se měsíček uzavřel.

9. Měsíčky položte na plech vyložený pečicím papírem.

10. Měsíčky potřeme rozšlehaným vejcem a podle potřeby je posypeme univerzální moukou.

11. Měsíčky pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 20–25 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé.

12. Před podáváním nechte měsíčky úplně vychladnout.

13. Mooncakes lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.

Tipy:

- Aby byly měsíčky slavnostnější, můžete do těsta před hnětením přidat trochu potravinářského barviva.

- Po upečení můžete měsíčky potřít jednoduchým sirupem nebo medem, aby získaly lesklý lesk.

- Pokud nemáte po ruce lotosové semínko, červené fazole nebo pastu z mungo, můžete použít i jiné druhy náplní, jako je pudink, čokoláda nebo ovocné zavařeniny.