Vykyne koláč bez použití jedlé sody a prášku?

Jedlá soda i prášek do pečiva jsou kypřící látky, což znamená, že pomáhají kynout pečivo. Bez nich bude dort plochý a hutný.

Jedlá soda je základ a reaguje s kyselinami za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje kynutí koláče. Prášek do pečiva obsahuje jak zásadu, tak kyselinu, takže za vzniku plynného oxidu uhličitého nemusí reagovat s jinou složkou.

Nemáte-li po ruce jedlou sodu nebo prášek do pečiva, existuje několik dalších způsobů, jak dort nakynout. Jedním ze způsobů je použití droždí. Kvasinky jsou houba, která při svém růstu produkuje plynný oxid uhličitý. Dalším způsobem, jak dort vykynout, je použít rozšlehané bílky. Ušlehané bílky zachycují vzduch, který způsobí kynutí koláče.

Je však důležité si uvědomit, že tyto metody nepřinesou stejné výsledky jako použití jedlé sody nebo prášku do pečiva. Dorty vyrobené z droždí budou mít trochu jinou strukturu a chuť než dorty vyrobené z jedlé sody nebo prášku do pečiva. Dorty z vyšlehaných bílků budou lehčí a nadýchanější než dorty z jedlé sody nebo prášku do pečiva, ale mohou být také jemnější.