Můžete použít nakládací sůl jako konzervační sůl?

Ano, nakládací sůl lze použít jako konzervační sůl, ale ne všechny konzervační soli jsou stejné. Konzervační soli často obsahují protispékavé činidlo, zatímco nakládací sůl ne.

Zde je několik dalších bodů, které je třeba zvážit:

* Nakládací sůl není tak rafinovaná jako konzervační sůl. Může obsahovat nečistoty, které mohou ovlivnit chuť vašeho uzeného masa.

* Konzervační sůl se obvykle používá v menších množstvích než nakládací sůl. Konzervovaná sůl je totiž koncentrovanější, a tak může vaše maso snadno překořenit.

* Nakládací sůl není vhodná pro všechny způsoby vytvrzování. Nejlépe se používá pro mokré nakládání, kdy je maso ponořeno do solného roztoku vyrobeného z nakládací soli. Sůl na nakládání se lépe hodí na suché nakládání, kdy se maso potírá směsí nakládací soli a koření.

Pokud si nejste jisti, zda použít nakládací sůl nebo nakládací sůl, je nejlepší poradit se s receptem nebo důvěryhodným zdrojem o nakládání masa.