Jaký je rozdíl mezi solí a mýdlem?

Sůl a mýdlo jsou dvě velmi odlišné látky s různými vlastnostmi a použitím.

Sůl je minerál složený především z chloridu sodného (NaCl). Je základní živinou pro lidi a zvířata a používá se také jako konzervant potravin a zvýrazňovač chuti. Sůl se obvykle vyskytuje v pevné formě, ale může být také rozpuštěna ve vodě za vzniku solného roztoku.

Mýdlo je čisticí prostředek vyrobený z tuků a olejů, které reagovaly s alkálií, jako je hydroxid sodný nebo hydroxid draselný. Tento proces, známý jako saponifikace, má za následek tvorbu molekul mýdla, které se skládají z hydrofilní (vodu milující) hlavy a hydrofobního (vodu nenávidícího) ocasu. Když je mýdlo smícháno s vodou, molekuly mýdla tvoří micely, což jsou shluky molekul mýdla s hydrofilními hlavami směrem ven a hydrofobními ocasy směrem dovnitř. Tyto micely zachycují nečistoty a olej, které lze následně opláchnout vodou.

Stručně řečeno, sůl je minerál, který se používá jako konzervační látka a zvýrazňovač chuti, zatímco mýdlo je čisticí prostředek, který se vyrábí z tuků a olejů, které reagovaly s alkálií.