Co děláte z mléka?

Sýr se vyrábí koagulací mléčných bílkovin do sýřeniny a následným odkapáváním tekutiny (syrovátky). Tvaroh se pak krájí, osolí a lisuje na kolečka nebo jiné tvary. Sýr lze vyrobit z jakéhokoli druhu mléka, ale nejčastěji se vyrábí z kravského mléka. Mezi další druhy mléka, které lze použít k výrobě sýra, patří kozí mléko, ovčí mléko a buvolí mléko.

Máslo se vyrábí stloukáním smetany, dokud se tuk neoddělí od tekutiny (podmáslí). Tuk se pak promyje, osolí a zabalí. Máslo lze vyrobit z jakéhokoli druhu smetany, ale nejčastěji se vyrábí z kravské smetany.

Jogurt se vyrábí fermentací mléka živými bakteriemi. Bakterie přeměňují laktózu v mléce na kyselinu mléčnou, která dává jogurtu jeho charakteristickou kyselou chuť. Jogurt lze vyrobit z jakéhokoli druhu mléka, ale nejčastěji se vyrábí z kravského mléka.

Zmrzlina se vyrábí zmrazením směsi mléka, smetany, cukru a příchutí. Zmrzlina může být vyrobena z jakéhokoli druhu mléka, ale nejčastěji se vyrábí z kravského mléka.

Zakysaná smetana se vyrábí fermentací mléka kulturou bakterií mléčného kvašení. Bakterie přeměňují laktózu v mléce na kyselinu mléčnou, která dává zakysané smetaně její charakteristickou pikantní chuť. Zakysaná smetana může být vyrobena z jakéhokoli druhu mléka, ale nejčastěji se vyrábí z kravského mléka.

Smetanový sýr se vyrábí koagulací mléčných bílkovin do tvarohu a následným scezením tekutiny (syrovátky). Sýřeninu pak smícháme se smetanou, solí a dalšími přísadami. Smetanový sýr může být vyroben z jakéhokoli druhu mléka, ale nejčastěji se vyrábí z kravského mléka.

Sýr se vyrábí koagulací mléčných bílkovin na sýřeninu a jejich následným nakrájením na malé kousky. Sýřeninu pak smícháme se solí, kořením a dalšími přísadami. Tvaroh lze vyrobit z jakéhokoli druhu mléka, nejčastěji se však vyrábí z kravského mléka.

Syrovátkový proteinový prášek se vyrábí sušením syrovátky, která zbyla při výrobě sýra. Syrovátkový proteinový prášek je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Může být přidán do koktejlů, smoothies a dalších jídel.