Můžete použít dvojitou smetanu místo podmáslí?

Dvojitá smetana a podmáslí jsou mléčné výrobky s různou konzistencí a příchutí, nelze je tedy používat zaměnitelně.

Dvojitá smetana je hustá smetana s vysokým obsahem tuku obsahující alespoň 48 % tuku. Má bohatou, krémovou chuť a často se používá pro dezerty, omáčky a zmrzliny.

Podmáslí je fermentovaný mléčný výrobek tradičně vyráběný stloukáním másla. Má štiplavou, mírně kyselou chuť a řidší, tekutější konzistenci. Podmáslí se běžně používá při pečení, kde reaguje s jedlou sodou nebo práškem do pečiva a vytváří nadzvednutí v koláčích, chlebech a sušenkách.

Dvojitá smetana a podmáslí se kvůli jejich odlišným vlastnostem nemohou vzájemně nahradit, aniž by se změnila chuť a textura konečného produktu.