Jednou z nejčastějších chyb při pečení cukroví je přes-péct. To způsobí, že hrany, aby se stal ostrý a celý cookie tvrdnout při chladnutí. Příliš nízká teplota trouby také způsobuje, že soubory cookie, aby rozložit dále, což je tenká a křupavá. Zkontrolujte, zda cookies často, jak je doba pečení se mění v závislosti na vaší troubě. Odstranit cookies, pokud jsou okraje nastaveny a dna jsou lehce opečené, zatímco oni jsou ještě měkké ve středu. Dort-jako cukroví, jako je melasa sušenky, by měly cítit měkké, ale na jaře zpět, když lehce dotkl ve středu.
Míchání Kouzelná

Jak jste si namíchejte cookie těsto také ovlivňuje výsledek vašich cookies. Smetany cukr a zkrácení s elektrickým mixéru, dokud jsou nadýchané uvádí vzduch do těsta. To způsobí, že cookie těsto šířit v průběhu vaření a vytváří ostřejší cookie. Ruční míchání cukr a zkrácení představí méně vzduchu, což má za následek žvýkacejší a hustších cookies.
Vyvážit Ingredience

Poměr zkrácení a kapalin ve vašem cookie receptu také ovlivňuje výsledek vašich cookies. Pokud soubory cookie vyjít tvrdé a křupavé, můžete být schopni opravit, že změnou složek. Pro měkké dort-jako soubory cookie, zkuste přidat více tekutiny do vašeho receptu. Recepty s vysokým množstvím tekutin a nižších částek jak cukru a tuků vyrábět měkké cookies. Tyto recepty často obsahují vejce. Pro měkké, žvýkací cukroví, zkuste snížit tuků ve vašem receptu. Nízkotučný cookie recepty, které obsahují vysoké množství obou kapalin a cukr s nízkým množstvím tuků vyrábět žvýkací cookies.
Přejít Extra mouka

Přidáním příliš mnoho mouky Váš těsto během manipulace může rovněž vést k ostré nebo tvrdé cookies. Pokud provádíte válcované soubory cookie, vyhnout hnětení těsta s moukou pokud k tomu - a sledovat správnou tloušťku. Představujeme mouku během manipulace nebo válcování soubory cookie příliš tenký způsobí cookies péct až ostrý nebo tvrdé. Lehce mazání ruce vám umožní zvládnout lepkavé těsto bez zavedení dodatečného mouku a zároveň formování cookies.