válcované cookie těsta potřebujete být na tuhý nebo firma strana udržet svůj tvar a postavit se k válcování. To znamená, že pokud chcete, aby vaše cookie být jedlý, stejně jako firma, budete potřebovat těsto s tím správným podílem tuku mouky. Redakce knihy & quot; Baking Ilustrované & quot; použijte 1 1/2 hole másla až 3 šálky mouky pro své perníčky.
Tloušťka

Můžete se vrátit jakoukoli těsto určen pro válcovaných koláčky buď hustě, pro více žvýkací cookies, nebo tence, pro ostřejší cookies. Pokud roll těsto příliš slabě, proužky se mohou rozpadnout při pokusu sundat cookie list. Správná tloušťka cookies, které jsou křehké, ale stále ještě jedlé je asi 1/4 palce. Roll těsto ještě tloušťky, takže pečení bude také ještě, a řezané proužky s olejované nožem.
Pečení

Zatímco cookie list s stranách vyhrál ' t ovlivnit rovnoměrnost pečení, bude to mít za následek delší dobu vaření, a bude to obtížné odstranit cookie proužky z pánve. List bez postranic činí práci odstranění jednodušší. Nechte pásy vařit minutu déle, pro soubory cookie máte v plánu na polevou, ale ne jíst tak, že bude jednodušší odstranit z pánve a nechte cookie listy chladné před pečením další várku.
Zdobení

pouze hard-a-rychlé pravidlo zdobení je nechat cookie proužky vychladnout úplně před zdobení. V opačném případě, aby vaše tvůrčí impulsy volnou ruku. Vyberte si z barevných gely a pasty k tomu přes námrazy, lesklé postřikovačů, malé bonbóny a ovoce, jako jsou rozinky, brusinky nebo proudy. Použijte vidličku, nový kartáček na zuby nebo jakékoliv kuchyňské nádobí na etch návrhy na pásků.