Jak vyrobit měkčí těsto na sušenky do lisu?

1. Použijte změklé máslo. Když je máslo studené, je tvrdší a těsto se bude obtížněji lisovat. Než začnete připravovat těsto, nechte máslo asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.

2. Přidejte vejce. Vejce pomohou těsto spojit dohromady a učinit ho vláčnějším.

3. Používejte méně mouky. Příliš mnoho mouky způsobí, že těsto bude suché a drobivé. Začněte s množstvím mouky požadovaným v receptu a v případě potřeby přidejte další.

4. Před lisováním těsto vychlaďte. To ji pomůže zpevnit a usnadní protlačení lisem na sušenky.

5. Těsto pomalu a rovnoměrně tiskněte. Pokud těsto stlačíte příliš rychle, bude pravděpodobnější, že se zlomí.

6. Použijte lis na sušenky s velkým sudem. Usnadníte tak vytlačení dlouhých konzistentních proužků těsta.

7. Pečte sušenky při správné teplotě. Pokud se sušenky pečou při příliš nízké teplotě, budou měkké a žvýkací. Pokud se pečou při příliš vysoké teplotě, budou tvrdé a drobivé.