Jak si vyrobit cukroví From Scratch

začátku až do konce: 2 1/2 hodiny
porcí: asi 3 tuctu Sušenky
Obtížnost: Začátečník

Můžete se vrátit a vystřihnout cukroví nebo připravit je jako kapka sušenky. Můžete ozdobit je s polevou nebo sypání. Použitá metoda v průběhu tvarování a tloušťka jednotlivých kusů těsta před pečením ovlivnit měkkost hotového cookie. Drop cukroví vyústit v měkčím cookie než řezané-out verzi. Odolejte pokušení Over-péct cukroví; Přitom vyschne ven složek.

  • 3 šálky hladké mouky
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 šálek (2 tyčinky) máslo, měkčené
  • 1 hrnek cukru
  • 2 vejce
  • 2 lžíce mléka, pokojová teplota
  • 1 /2 lžičky vanilkový extrakt
  • 1 hrnek cukru pro bagrování, v případě potřeby
  • rozpuštěné čokolády, koření, námrazy nebo polevu podle chuti (viz variace)
    Trasy

  • tříbil spolu mouku, prášek do pečiva a sůl v středně velké míse; zrušil.

    Krém máslo a cukr s elektrickým mixer s připevněným pádla přílohu o střední rychlosti do světla a nadýchaný. V malé misce promíchejte dohromady vejce, mléko a vanilkový extrakt.

    Přidat prosetému suché přísady a vaječné směsi do máslem a cukrem střídavě ve třech doplňky, počínaje a konče směs mouky. Po každém přidání, promíchejte nízkou rychlostí jen do plně začleněna.

    Shromážděte těsto do klubíčka a zabalte pevně plastové fólie. Chladem těsto po dobu 2 hodin.

    Předehřejte troubu na 375 stupňů Celsia. Pro tmavé nebo potažený pánve, nebo pro měkké cukroví bez ostré hrany, předehřejte troubu na 350 stupňů. Linka několik list pánve s pergamenu.

    porcí těsta zaoblené lžíce. Pokud je to žádoucí, nalijte 1 šálek cukru do malé misky a vybagrovat každé cookie v cukru před umístěním na připravené nádoby. Nechte 1 do 2 palec mezi cookies. Sloučit každé cookie lehce dlaní vaší ruky.

    Pečeme cookies pro 8-10minut, otáčení pánve v polovině vaření. Odstraňte pánve z trouby, stejně jako náznak hnědé objeví na okrajích. Centra by měla mírně objeví pod vařené. Odpočívejte cookies v horké pánvi po dobu 10 minut. Odstraňte je k chlazení skříně
    Tipy a variace

  • Tipy:.

  • Do not over-míchat těsto, protože to utužuje cookies.
  • Přidat 1/4 šálku smetany sýra do těsta na dort-jako textura a puffier cookie.
  • Přidat 2 lžíce světlo kukuřičného sirupu do těsta pro mírně žvýkacejší cookie.
  • Pro řezané-out cukroví, vynechat prášek do pečiva. Těsto rozdělte na dva kusy, vyrovnejte je do disky, a zabalit a chill je. Těsto vyválíme na 1/4 palce tlustý udržovat měkký vnitřek, ale svěží venku. Před chlazení Řez do tvarů a pečeme.
  • Pro křupavější cukroví, válet těsto do protokolů. Plátek protokoly do 3/16 palce silných kusů a péct, odstranění cookies, jakmile se začne hnědnout kolem okrajů.
  • Pro zadávací cookies, které se šíří méně, nahradit máslo s zkrácení, protože vyšší bod tání umožňuje další složky nastavit jako první. Nicméně, to snižuje celkové bohatství cookies a více podobá komerční chuť než domácí

    Variace:.

  • Přidat 1-2 lžičky mandlového extraktu a vynechat vanilkový extrakt pro ořechovou příchuť.
  • sušenky čokolády, přidat 3oz. roztaví hořkou čokoládou, ochladí na teplotu místnosti, před smísením ve vejcích a mouku.
  • kořeněné cukroví přidáním 2 čajové lžičky zem skořice a 1/2 lžičky každý muškátový oříšek, zázvor a hřebíček.
  • Pro světlo, Summery cukroví, přidejte 2 lžíce citrusové kůru. Zkuste čerstvý citron, vápno, pomeranč nebo grapefruit zests v kombinacích podle chuti.
    Dotváří
  • Naneste tenkou vrstvu čokoládové lískových šíření, italské krémem, malinový džem nebo ořech máslo na straně jedné cukru cookie. Stiskněte další cookie proti první na cookie sendvič.
  • Připravte jednoduchou královskou námrazy podle šlehání 3 lžíce pusinky prášku, 5 lžic teplé vody a 4 šálky prosátou cukrářů cukru s elektrickým mixéru na střední až vysoké rychlosti, dokud vrcholy formulář. Případně připravit námrazy se 3 bílky, 1 lžička vanilkový extrakt a 4 šálky prosita cukráři cukru. Použití pasterizované vaječných bílků, aby se snížilo riziko salmonel. Spread vrcholu každého cukr cookie, poklesu nebo výřez s námrazy nebo potrubí návrhů na každé cookie s potrubí sáčku vybaveného malou kulatou špičkou.
  • před pečením, posypeme zdobení cukru různými barvami přes každé cookie pro slavnostní vzhled. Případně, posypeme cukrem přes ledových cookies.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    cookie Recepty

    cookie Recepty

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití